SUMUT POS - Hanya gara-gara telur dadar, Warung Pojok Mbak Yuni Jogjakarta diserbu pembeli.
Para pelanggan rela berpanas-panas menjalani antri panjang demi mendapatkan nasi telur dadar Mbak Yuni. Yuk telusuri sisi hebatnya.
Warung Pojok Mbak Yuni Jogja begitu fenomenal perharinya mampu menjual hingga 75 kilo telur sebagai bahan telur krispy.
Bentuk nasi telor mbak Yuni memiliki ciri khas. Telur dadarnya berserabut atau keriting. Seporsi nasi telor ditambahi sayur dijual Rp11 Ribu. Namun jika ditambahi ikan asap jadi Rp20ribu.
Namun yang membuat orang rela ngantri hingga ke jalan-jalan adalah karena nasi telornya memang fenomenal.
Telur dadar yang kriuk, gurih dengan paduan sayuran seperti daun bawang semakin menambah sedap rasanya.
Dilansir dari Youtube Kawan Dapur, terungkap rahasia membuat telur agar krispy. Hal itu dipengaruhi oleh pengapian.
Itu juga yang menjadi alasan mengapa warung ini mendadar telurnya dengan memanfaatkan kayu bakar.
Api dari kayu bakar lebih stabil, maka dipercayakan telur dadarnya menjadi lebih krispi.
Kemudian hal lainnya saat mengadong jangan tidak sampai terlalu kental oleh tepung. Penggunaan telur memang lebih banyak.
Ide nasi telor yang menjadi hokinya Mbak Yuni ini sebetulnya bisa menjadi peluang bagi Anda yang tertarik ingin menekuni usaha rumah makan.
Begini cara membuat telur krispy seperti ide nasi telor mbak Yuni Jogjakarta dilansir dari kanal Youtube Serba Serbi Rantau.
Telur Crispy
Bahan :
3 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
3 batang daun bawang
100 ml air
Minyak
Bumbu :
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa ayam
1/4 sdt lada bubuk
2 siung bawang putih (potong tipis2)
Cara membuat
Pecahkan 3 butir telur ke dalam wadah. Masukkan bumbu garam dan penyedap. Potong 2 siung bawang putih, telur dikocok lepas.
Menggocok telur untuk didadar jangan sampai terlalu lama. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, tambahkan 1 mil air aduk kocokan telur hingga merata.
Tambahkan potongan daun bawang yang sudah diiris tipis. Kocok kembali hingga bercampur rata. Panaskan minyak di wajan. Ketika minyak telah panas tuang telur dengan menggunakan centong.
Saat menuang telur dadar usahakan lebih tinggi agar telur dadar berserat. Saat mulai kecoklatan telur dadar dibalik. Jika minyak berbuih saat menggoreng maka hal itu adalah normal.
Saat telur sudah berwarna kecoklatan, telur dadar ditiriskan untuk mengeluarkan minyak didalam telur dadar.
Dari bahan sederhana dan murah, kreasi nasi telor juga menjadi usaha rumah makan yang menjanjikan. (sit)
Editor : Redaksi