SUMUTPOS.CO-Salah satu makanan khas yang disajikan saat Idulfitri yang cukup dikenal di Indonesia adalah Ketupat. Panganan yang terbuat dari beras pulut ini dibungkus dengan daun kelapa. Namun tak jarang kita merasa kecewa, Ketupat cepat basi bila dimakan keesokan harinya.
Nah, agar tidak cepat basi, ada cara praktis dalam menyimpan ketupat. Sebelumnya perlu diketahui, kenapa Ketupat buatan Anda cepat basi. Salah satunya adalah cara penyimpanan yang salah, dan bahan bakunya kurang berkualitas.
Dikutif dari berbagai sumber, berikut ini kami sajikan cara praktis agar ketupat tahan lama dan selalu enak dinikmati hingga berhari-hari:
1. Pilih Bahan Berkualitas
Kualitas bahan menentukan daya tahan ketupat. Pastikan memilih beras yang bagus, bersih, dan tidak mengandung banyak air atau kotoran.
2. Biarkan Ketupat Dingin Sebelum Menyimpan
Setelah memasak ketupat, biarkan ketupat mendingin terlebih dahulu. Hal ini dapat mengurangi risiko pertumbuhan bakteri yang dapat membuat ketupat cepat basi.
3. Gunakan Wadah Penyimpanan yang Tepat
Penyimpanan ketupat memerlukan wadah bersih yang kedap udara. Hindari penyimpanan terbuka atau di tempat lembab.
4. Gunakan Daun yang Lentur
Ketupat biasanya dibungkus dengan daun kelapa muda alias janur, namun di beberapa daerah juga digunakan daun lontar atau daun pandan. Sugiyono menyarankan agar memilih daun yang masih muda, lentur, dan tidak mudah sobek agar ketupat bisa terbungkus dengan baik.
5. Atur Suhu Penyimpanan yang Tepat
Suhu ideal menyimpan ketupat adalah 4°C–7°C. Pastikan suhu kulkas diatur dengan benar agar ketupat tidak membeku atau basi.
6. Hindari Paparan Langsung Matahari
Simpan ketupat di tempat yang sejuk dan gelap untuk menjaga kesegarannya dan menghindari paparan udara.
Anda dapat menggunakan wadah plastik atau kantong plastik yang rapat untuk menjaga ketupat.
7. Simpan dalam Kulkas
Jika masyarakat tidak berniat mengonsumsi ketupat dalam waktu dekat, sebaiknya simpan ketupat di dalam kulkas. Letakkan ketupat dalam wadah kedap udara sebelum disimpan untuk menjaga kelembapan dan kualitasnya.
8. Gantung Ketupat
Setelah ketupat matang dan dibasahi dengan air dingin, segera keringkan dengan cara menggantungnya.(bbs/han)