sumutpos.jawapos.com - Zaman sekarang memasak beras hingga menjadi nasi menggunakan rice cooker adalah biasa. Saking biasanya, cara menanak secara manual pun sudah terlupakan
Tentu hal itu tak salah karena rice cooker memang sangat memudahkan karena cukup menambahkan beras dan air, lalu menunggu hingga matang.
Nyatanya, beberapa jenis beras justru bisa menghasilkan tekstur yang terlalu lembek atau tidak matang dengan baik jika dimasak dengan cara ini.
Melansir The Takeout, Selasa (21/7/2026), chef sekaligus penulis buku Maricel's Simply Asian Cookbook, Maricel Gentile, menjelaskan bahwa rice cooker bekerja paling baik untuk beras utuh dan kering yang menyerap air secara stabil saat dimasak.
Baca Juga: Ini Kesalahan dalam Memakai Parfum; Aroma Cepat Hilang dan Timbul Masalah Kesehatan
Jadi, selain memilih jenis beras yang tepat, cara menggunakan dan merawat rice cooker juga memengaruhi kualitas nasi yang dihasilkan.
Jika tidak digunakan atau dibersihkan dengan benar, nasi yang dimasak di rice cooker bisa lebih cepat rusak atau basi.
Salah satu faktor yang dapat menyebabkan nasi cepat rusak saat disimpan di rice cooker adalah kebersihan.
Rice cooker yang jarang dibersihkan, kemudian menyisakan nasi lama sebelum memasak nasi baru, dapat menjadi tempat berkumpulnya uap air dan bakteri.
Bakteri tersebut bisa kembali jatuh ke nasi dan mempercepat proses pembusukan.
Nah, berikut beberapa jenis beras yang kurang cocok dimasak menggunakan rice cooker:
1. Beras ketan
Sticky rice atau beras ketan sebenarnya masih bisa dimasak menggunakan rice cooker, tetapi perlu perhatian khusus.
Menurut Gentile, beras ketan menyerap air dengan sangat cepat dan menghasilkan banyak pati. Jika takaran air terlalu banyak, nasi ketan bisa menjadi terlalu lengket atau menggumpal.
Beberapa rice cooker modern memang memiliki pengaturan khusus untuk memasak ketan.
Baca Juga: Tugu Raja Marsundung Simanjuntak Rampung Dibangun, Peresmian Digelar November 2026
Namun, pada rice cooker sederhana yang hanya memiliki fungsi 'cook' dan 'warm', pengaturan air dan suhu menjadi lebih terbatas sehingga hasilnya sering tidak konsisten.
2. Beras instan
Beras instan merupakan beras yang sudah dimasak sebelumnya lalu dikeringkan.
Karena itu, beras ini sebenarnya hanya membutuhkan sedikit air untuk direhidrasi.
Jika dimasak di rice cooker dengan takaran air seperti beras biasa, beras instan akan menyerap terlalu banyak air.
Baca Juga: Darma Wijaya Resmi Buka Turnamen Sepak Bola Piala Bupati dan Wakil Bupati Sergai U-23 2026
Akibatnya, nasi bisa menjadi terlalu lembek dan bertekstur seperti bubur karena pati di dalamnya keluar berlebihan.
3. Beras untuk risotto
Beras khusus risotto juga termasuk jenis beras yang sebaiknya tidak dimasak menggunakan rice cooker.
Jenis beras ini biasanya dimasak dengan teknik khusus yang membutuhkan penambahan cairan secara bertahap sambil terus diaduk.
Proses tersebut membantu menghasilkan tekstur risotto yang creamy. Rice cooker yang bekerja secara otomatis tidak mampu menyesuaikan teknik memasak tersebut, sehingga hasilnya biasanya tidak maksimal.(lin)
Editor : Redaksi