sumutpos.jawapos.com - Banyak orang beranggapan, tauge dan kecambah merupakan satu hal yang sama karena bentuknya yang sangat mirip.
Padahal, tauge dan kecambah ternyata memiliki pengertian, bentuk, dan penggunaan yang berbeda.
Melansir Food Network, Senin (10/8/2026), dunia biologi tauge dan kecambah dibedakan. Secara sederhana, kecambah merujuk pada tunas muda yang baru saja tumbuh dari benih, sedangkan tauge adalah benih panjang yang siap untuk dikonsumsi.
Secara umum, kecambah merupakan istilah yang digunakan untuk menyebut tunas muda yang baru tumbuh dari biji tanaman.
Baca Juga: Timun Baik untuk Tubuh tapi Belum Tentu Bisa Atasi Masalah Asam Lambung, Ini Penjelasannya
Proses ini merupakan tahap paling awal dalam siklus kehidupan tanaman.
Saat biji mendapatkan air dan kondisi yang sesuai, ia akan mulai "bangun" dan mengeluarkan akar kecil serta batang yang sangat pendek.
Pada tahap ini, kecambah biasanya masih berukuran kecil, belum memiliki bentuk yang jelas, dan belum berkembang sempurna.
Kecambah bisa berasal dari berbagai jenis biji, seperti kacang hijau, kedelai, padi, jagung, hingga biji-bijian lainnya.
Sementara tauge adalah salah satu jenis kecambah yang lebih spesifik. Tauge biasanya berasal dari kacang hijau atau kedelai yang sengaja ditumbuhkan untuk dikonsumsi.
Dibandingkan kecambah pada tahap awal, tauge sudah berada di fase pertumbuhan yang lebih lanjut.
Baca Juga: BAN-PT Tetapkan UDA Tidak Memenuhi Syarat Peringkat Akreditasi
Hal ini terlihat dari bentuknya yang lebih panjang, umumnya sekitar 1 sampai 2 cm, dengan batang berwarna putih dan ujung kecil yang bisa berwarna kekuningan atau kehijauan.
Tekstur tauge juga khas, yaitu renyah dan berair karena kandungan airnya cukup tinggi.
Pun kecambah lebih sering digunakan sebagai istilah umum dalam dunia pertanian atau biologi untuk menjelaskan proses awal pertumbuhan tanaman.
Istilah ini tidak selalu merujuk pada sesuatu yang akan dimakan.
Sebaliknya, tauge lebih dikenal dalam dunia kuliner. Tauge sering dijadikan bahan makanan karena rasanya segar dan teksturnya enak.
Baca Juga: Lewat Usia 40, Jangan Asal Makan! Kebutuhan Protein Bisa Meningkat
Selain itu, tujuan dari pertumbuhan keduanya juga berbeda. Kecambah pada umumnya merupakan bagian dari proses alami tanaman untuk tumbuh menjadi tanaman dewasa.
Sedangkan tauge biasanya dibudidayakan secara khusus untuk dipanen di tahap tertentu, yaitu saat masih muda dan segar, agar bisa langsung dikonsumsi.
Dengan kata lain, semua tauge adalah kecambah, tetapi tidak semua kecambah bisa disebut tauge. (lin)
Editor : Redaksi