sumutpos.jawapos.com - Rebus atau kukus adalah cara mengolah sayuran yang umum, namun ternyata ada yang lebih cocok dipanggang.
Maksudnya, untuk jenis sayuran tertentu, metode memanggang justru menghasilkan cita rasa yang jauh lebih lezat daripada direbus.
Melansir Southern Living, Kamis (15/10/2026), saat sayur dipanggang, kadar air sayuran akan menguap dan gula alaminya menjadi lebih terkonsentrasi.
Proses ini memicu reaksi Maillard, yaitu reaksi pencokelatan yang menghasilkan pinggiran keemasan serta rasa yang lebih dalam.
Baca Juga: Tindak Lanjuti Laporan Dugaan Galian C Ilegal, Polres Tebing Tinggi Sisir Lokasi di Naga Kesiangan
Sebaliknya, mengukus atau rebus dapat menjaga kelembapan sayuran sehingga teksturnya cenderung lembut, tetapi rasanya lebih datar.
Berikut ini beberapa sayuran yang akan lebih nikmat jika dipanggang:
1. Brokoli
Brokoli yang dikukus sering kali berubah lembek dan berair. Saat dipanggang, brokoli menghasilkan ujung yang renyah dan sedikit gosong, serta rasa gurih seperti kacang yang lebih kaya.
2. Wortel
Wortel sudah memiliki rasa manis alami. Proses pemanggangan akan memperkuat rasa manis tersebut sekaligus memberi sentuhan karamel yang khas.
3. Kembang kol
Kembang kol punya rasa yang cenderung netral. Jika dipanggang, sayuran ini menjadi lebih manis, kaya rasa, dan sedikit kecokelatan, sehingga jauh lebih menggugah selera.
Baca Juga: Tindak Lanjuti Laporan Dugaan Galian C Ilegal, Polres Tebing Tinggi Sisir Lokasi di Naga Kesiangan
4. Kubis
Kubis sering terlupakan dan selalu berujung jadi lalapan saja, padahal jenis sayuran ini sangat enak jika dipanggang.
Bagian luarnya menjadi renyah, sedangkan bagian dalam tetap empuk.
Cukup potong kubis menjadi beberapa irisan, beri minyak zaitun dan garam, lalu panggang hingga keemasan.
5. Asparagus
Asparagus yang dikukus mudah sekali jadi lembek. Opsi memanggang bisa membuat teksturnya tetap empuk di dalam, tetapi punya lapisan luar yang lebih renyah.
6. Kentang
Kentang hampir selalu cocok untuk dipanggang. Hasil akhirnya, yakni bagian luar jadi lebih renyah dan keemasan, sedangkan bagian dalam tetap empuk dan lembut.
Baca Juga: Kabar Baik! 7 Zodiak Ini Diprediksi Mulai Menikmati Hidup Lagi
7. Jamur
Jamur menyimpan banyak air, sehingga pemanggangan membantu menguapkan cairan tersebut. Hasilnya, jamur jadi lebih kecokelatan, kenyal, beraroma kuat, dan gurih.
8. Ubi jalar
Ubi jalar cocok dipanggang karena rasa manis alaminya akan semakin keluar saat terkena panas oven. Teksturnya menjadi lembut, karamel, dan sangat cocok jadi camilan.
9. Terong
Terong juga merupakan jenis sayuran yang cocok untuk dipanggang. Ketika dipanggang, teksturnya menjadi lembut dengan rasa gurih yang dalam.
Cukup beri bumbu sederhana seperti garam, merica, bawang putih, dan kemangi untuk hasil terbaik.
9. Paprika
Paprika panggang punya rasa manis dan sedikit smoky yang sulit didapat dari cara memasak lain.
Setelah dipanggang, paprika bisa disajikan sebagai lauk, campuran salad, atau isian sandwich.(lin)
Editor : Redaksi