Sumutpos.jawapos.com-Kenyataannya, tidak semua makanan baik untuk dimakan mentah atau belum dimasak. Bukan itu saja, beberapa makanan ini juga berisiko menyebabkan penyakit jika tidak dimasak terlebih dahulu.
Salah satunya bahan mentah sayur. Beberapa orang menganggap jika sayur lebih baik dikonsumsi secara mentah, karena proses memasak diyakini dapat menghilangkan beberapa nutrisi di dalamnya.
Tentu Anda tak mau kan terserang penyakit. Ada 10 makanan yang paling baik dikonsumsi setelah dimasak daripada dimakan mentah-mentah. Berikut ini ulasannya.
1. Telur
Telur mentah atau telur setengah matang juga berisiko membawa bakteri Salmonella yang berbahaya. Maka dari itu, telur perlu dimasak terlebih dahulu agar aman dikonsumsi. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan, agar telur dimasak dengan suhu minimal 160 °F (71,1 °C) untuk mencegah terjadinya risiko infeksi bakteri.
2. Terong
Terong yang belum dimasak mengandung senyawa glikoalkaloid dan solanin, yang bisa membuat Anda mual-mual, sakit perut, muncul rasa terbakar pada mulut, dan muntah.
Di samping itu, terong yang sudah dimasak dapat memiliki manfaat antioksidan lebih, dibanding yang belum dimasak. Agar bisa mendapat manfaat itu, Anda bisa menumis terong dengan minyak zaitun, ataupun sejenisnya.
3. Keju
Keju yang tidak diproses akan mengandung bakteri yang berpotensi membahayakan.
4. Kentang
Kentang mentah mengandung pati yang sulit dicerna oleh tubuh. Jika dimakan mentah, bisa menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, kentang sebaiknya dimasak dulu agar dapat memecah pati yang sulit dicerna sehingga lebih aman dikonsumsi.
5. Tauge
Risiko bakteri dan kontaminasi lain jika tidak dimasak.
6.Kacang Merah
Kacang merah mentah mengandung zat phytohemagglutinin, yakni protein nabati beracun yang dapat memicu gangguan pencernaan. Zat ini dapat menyebabkan gejala flu perut (gastroenteritis) pada tubuh, seperti mual, muntah, dan diare.
7.Ikan
Risiko keracunan dengan bakteri dan parasit seperti Anisakis.
Baca Juga: Unpab Gelar Workshop Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif Penulisan Tugas Akhir
8. Singkong
Meskipun bukan makanan pokok, singkong sendiri banyak ditanam oleh masyarakat yang kemudian hasil panennya dimanfaatkan.
Tahu nggak Anda, singkong ini sangat dilarang untuk dikonsumsi mentah-mentah, termasuk daunnya. Hal ini lantaran dalam akar dan daunnya mengandung turunan sianida.
Karena kita tahu sianida adalah racun yang fatal bagi tubuh, maka jangan pernah untuk mengonsumsi singkong atau daunnya secara langsung. Anda bisa mengolahnya dengan cara direbus, goreng, maupun dikukus.
9. Susu
Meskiun susu diketahui sangat menyehatkan, ini akan berbeda jika kita meminumnya secara mentah. Penting untuk susu dan segala produk susu untuk melalui proses pasteurisasi. Produk susu dipasteurisasi untuk membunuh patogen, dan mencegah beberapa penyakit bawaan serius yang menyebabkan infeksi.
10. Brokoli
Mengandungi senyawa sulforaphane yang mungkin sulit dicerna dalam keadaan mentah.(bbs/han)