SUMUTPOS.CO-Hidangan sahur memiliki peran penting untuk membuat tubuh tetap fit selama menjalani puasa satu hari penuh. Maka dari itu, diperluka makanan yang bergizi dan sehat supaya tubuh tidak mudah lapar serta lemas. Kamu bisa membuat menu sehat yang terdiri dari bahan-bahan sederhana dan mudah didapat. Bahan-bahan tersebut bisa kamu olah menjadi menu sehat yang beragam.
Berikut adalah beberapa resep menu sahur sehat yang bisa dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama menjalani ibadah puasa.
1. Resep soto ayam ngasem
Bahan baku:
1 ekor ayam kampung, cuci bersih, 1/2 liter air untuk merebus, 5 sdm minyak untuk menumis, 1 jahe dimemarkan, 3 lembar daun salam,3 lembar daun jeruk,2 ruas lengkuas, memarkan,150gram tempe semangit, haluskan, 5buah belimbing sayur, potong-potong, 2 buah tomat dipotong-potong, 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 6 butir kemiri, dan garam secukupnya.
Bihun secukupnya toge,seduh air panas
Bawang goreng
Cara membuat:
Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat, suwir suwir ayam, sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe semangit, belimbing wuluh, dan tomat, aduk.
Tuang ke dalam kaldu rebusan ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
Letakkan dan susun bihun, taoge, dan suwiran ayam ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi masih panas.
2. Resep sayur bening bayam
Bahan:
150 gram bayam, cuci bersih, petik daunnya dan potong batang mudanya
1 buah jagung, potong bulat, lalu belah menjadi dua bagian
1 buah labu siam, potong dadu
Bahan bumbu:
5 buah bawang merah, rajang
3 siung bawang putih, rajang
2 buah temu kunci, dibelah dan memarkan
1/8 sdt lada/merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 liter air
Cara membuat:
Didihkan satu liter air. Jika sudah mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
Pastikan bawang dan temu kunci matang, kemudian masukkan garam dan gula pasir.
Kecilkan api dan biarkan bumbunya matang. Masukkan jagung lalu masak hingga matang.
Masukkan labu siam dan tunggu hingga semua bahannya matang. Setelahnya, masukkan sayur bayam dan lada atau merica bubuk. Aduk dan matikan api.
Sayur bayam jagung bening buatan Bunda siap disantap.
3. Resep ati ampela kecap
Bahan:
5 pasang ati dan ampela
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau
200 ml air atau kaldu
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/4 sdt garam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Aduk rata. Tambahkan ati dan ampela, masak hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata. Tuang kaldu dan beri garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Ati ampela kecap siap disantap sebagai menu sahur bersama keluarga.
4. Resep telur orak arik sosis
Bahan:
4 butir telur
5 buah sosis sapi atau ayam, potong sesuai selera
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
Minyak secukupnya
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (opsional)
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, masak telur dan orak-arik hingga telur matang, Bunda. Tambahkan sedikit garam kemudian aduk kembali, Bunda. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng sosis hingga matang dan warnanya berubah. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih, masak sampai harum, Bunda. Setelahnya, masukkan bawang bombai. Tumis kembali sampai aromanya keluar.
Jika kedua bawang sudah harum, masukkan sosis lalu aduk sebentar dan tambahkan telur. Kembali aduk sampai merata.
Masukkan kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga merata, kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada. Masak kembali hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.Telur orak-arik sosis buatan Bunda siap disantap sebagai menu sahur yang nikmat bersama keluarga.
5. Resep tempura terong
Bahan:
2 buah terong
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
75 gram tepung terigu
3 sdm tepung beras
Garam dan gula secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
Air secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Cara membuat:
Potong terong setebal 1 sentimeter, lalu sisihkan.
Campurkan bawang merah, bawang putih, tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica, dan air.
Aduk hingga menjadi adonan.
Celupkan terong ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecokelatan, lalu angkat.
Tempura terong ala Bunda siap disantap bersama keluarga sebagai menu sahur.
6. Resep telur balado
Bahan:
8 butir telur
Minyak secukupnya
4 butir bawang merah
20 gram cabai merah, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat, rebus, potong-potong
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 ml air
Cara membuat:
Rebus telur hingga matang, lalu angkat. Kupas kulitnya setelah telur dingin.
Goreng telur yang tadi sudah direbus dan dikupas kulitnya hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Siapkan minyak panas, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan tomat.
Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula.
Masukkan telur yang tadi sudah digoreng, lalu aduk hingga rata. Biarkan hingga mendidih.
Angkat dan sajikan. Telur balado siap dinikmati sebagai menu sahur yang nikmat.
7. Resep oseng kacang panjang
Bahan:
250 gram kacang panjang, potong-potong
50 gram daun melinjo muda
1 papan petai, kupas, potong kecil
50 gram tauge, buang ekornya
2 buah tomat, iris-iris
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
2 butir kemiri
1 sdt gula merah
1 sdm garam
1 sdt serai
Bumbu lainnya:
5 buah bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris
10 buah cabai hijau, potong memanjang
2 lembar daun salam
Cara membuat:
Tumis semua bumbu hingga harus, Bunda. Lalu masukkan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.
Masukkan perai, daun melinjo muda, dan tauge. Masak hingga matang.
Angkat dan sajikan sebagai menu sahur.(*)