SUMUT POS - Brunt cheese cake ini desser-nya orang kaya lho Bunda dan berada dalam peringkat makanan mewah. Namun ada trik menyiasati modal ekonomis.
Padahal jika diteliti dari bahan-bahannya, nila modal resep Brunt cheese cake tidak jauh berbeda dengan bolu biasa yang telah familiar di dalam negeri.
Brunt cheese cake dengan nama depan basque terbuat dari bahan dasar keju dan krim dengan tekstur nan lembut dan adem di tenggorokan. Makanya sangat cocok dinikmati saat cuaca panas seperti saat ini.
Hal yang unik dari brunt cheese cake adalah tampilan permukaan yang gosong.
Namun didalamnya terdapat rasa yang creamy, yang merupakan perpaduan keju dan whipping cream.
Burnt cheese cake adalah perpaduan keju dan susu yang dipanggang, yang menebarkan aroma wangi nan menggoda. Walau begitu ada trik modal ekonomis untuk menyiasatinya. Modalnya tak lebih dari Rp 50 ribu.
Namun alih-alih makanan mahal, nyatanya burnt cheese cake juga bisa dibuat dari alat masak sederhana seperti oven tangkring dan tanpa mixer.
Berikut resep dan cara membuatnya, seperti dilansir dari kanal Youtube Louvbake.
Resep Basque Burnt Cheesecake by @Louvrebake
450 gr cream cheese
105 gr gula pasir
3 butir telur
240 ml whipping cream cair
15 gr tepung terigu
6 gr maizena
1 sdm perasan jeruk lemon/ jeruk nipis
sedikit garam
Loyang 16 cm tinggi 7 cm
Cara membuat
1.Siapkan bahan-bahan.
Masukkan cream cheese ke dalam sebuah wadah. Gunakan chopper (jika tidak memiliki mixer) beberapa menit, kemudian masukkan sejumput garam, vanila ekstrak, dan gula, tepung. Lalu mixer kembali hingga semua bahan tercampur dengan rata.
2. Jika semua bahan tersebut sudah tercampur dengan merata, Anda bisa memasukkan satu butir telur dan kocok kembali.
Masukkan telur berikutnya lalu kocok hingga tidak ada yang adonan yang menggumpal. Setelahnya, masukkan whipping cream dan tepung maizena sebelum mengocoknya sekali lagi.
4. Siapkan loyang dengan diameter kurang lebih 16cm, lalu tambahkan baking paper sebagai alasnya dan beri olesan mentega.
Anda bisa membuat lapisan kertas dengan melipatnya sedikit, untuk menciptakan kesan berkerut. Kesan berkerut ini akan membuat roti buatan Anda mirip seperti versi asli kue yang tradisional.
Masukkan adonan ke dalam oven tangkring yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Dalam proses pemanggangan dengan oven tangkring ini agar selalu dicek kondisi agar permukaan kue terlihat coklat atau kegosongan.
5. Setelah matang, silahkan simpan kue di suhu ruang sebelum dinikmati.
Kue ini memang lebih enak disajikan dalam keadaan yang tidak panas dan juga tidak dingin.
Untuk hasil yang sempurna, kue ini akan memiliki tekstur padat tetapi masih lembut dan creamy di bagian dalamnya serta didominasi oleh rasa keju yang kuat.
Kunci kelezatan burnt cheese cake ini adalah pada penggunaan keju dan whipping cream-nya, yang kemudian disempurnakan oleh sistem pengapian. Selamat mencoba***
Editor : Redaksi