SUMUTPOS.JAWAPOS.COM - Ide kue lapis merah putih yang merupakan lambang bendera Indonesia ini bisa menjadi ide jika di tempatmu berlangsung perlombaan membuat jajanan pasar.
Warna merah putih pada kue lapis membuatnya tampak menarik, apalagi dalam momen perayaan agustusan yang saat ini sedang berlangsung.
Kue lapis adalah salah satu jajanan pasar yang populer di Indonesia. Memiliki rasa khas lembut, lentur dan ada rasa lemak yang bikin nagih saat dimakan.
Kunci sukses dari kue lapis adalah pada penerapan santannya yang harus kental. Kemudian tekstur yang kenyal membuat kue lapis ini menjadi enak saat disantap.
Meskipun termasuk kue yang mudah dibuat, ternyata banyak juga orang yang tidak pintar membuat kue lapis. Apalagi dengan bentuk unik seperti motif bendera Indonesia ini misalnya.
Resep ini selain bisa untuk hidangan keluarga, kue lapis ini bisa juga dijadikan peluang usaha, apalagi saat perayaan kemerdekaan RI Indonesia yang ke 80 ini misalnya.
Berikut cara membuat kue lapis merah putih seperti dilansir dari kanal youtube Dapur Dessy.
Bahan-bahan
Santan 2 liter
Gula pasir 350 gram
garam setengah sdt
3 lembar daun pandan
350 gram tepung tapioka
350 gram tepung terigu
2 sdt air kapur sirih
pewarna makanan merah.
Langkah pertama Siapkan santan ini 2 liter santan dari dua butir kelapa. Bisa juga pakai santan kemasan.
Masukkan setengah sendok teh garam kemudian 350 gram gula pasir, tambahkan 3 lembar daun pandan.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonannya setengah mendidih.
Santannya sudah setengah mendidih kemudian sisihkan daun pandannya, matikan apinya kemudian biarkan santannya hingga hangat.
Tambahkan bahan kering lainnya masukkan 350 gram tepung tapioka aduk rata hingga tercampur, kemudian tambahkan 350 gram tepung terigu protein sedang aduk-aduk kembali hingga tepung terigunya tercampur dan tidak ada yang bergerindil.
Tambahkan 2 sendok makan air kapur sirih. Air kapur sirih Ini fungsinya supaya adonannya lebih kenyal.
Tapi jika untuk makan sendiri di rumah,cara mengurangi bergerindil bisa dilakukan dengan cara menyaring santan, jadi adonan lebih halus dan lentur.
Siapkan pewarna makanan. Untuk memberi efek warna merah, gunakan pewarna makanan warna merah.
Untuk adonan warna siapkan 3 mangkok.Isi dengan dua sendok sayur adonan putih kemudian satu isi dengan satu sendok saja kemudian beri warna merah, aduk rata.
Untuk adonan, samakan warna untuk jenis putih, dan merah. Karena kue lapis ini hanya menyediakan dua warna.
Masukkan adonan kedalam botol jadi tiga botol. Untuk adonan putih sisanya.Bagi 2 adonan, ambil sekitar enam sendok sayur adonan putih, sisihkan dulu. Untuk adonan putih yang lebih banyak beri pewarna putih sekitar setengah sendok teh saja.
Pakai loyang ukuran 20 x 20 cm kemudian tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan olesi bagian dalam loyang dengan minyak goreng tipis tipis.
Siapkan kukusan dengan api sedang. Masukkan loyang dan kukus lagi sekitar 5 menit.
Pertama akan membuat adonan frame nya. Tuangkan 160ml adonan merah kukus selama kurang lebih 5 menit, Setelah 5 menit masukkan 160 ml adonan putih kukus kembali selama 5 menit, setelah 5 menit masukkan kembali adonan merah sebanyak 160 ml. Buat terus hingga berapa lapis yang diinginkan. Standarnya ada 5 lapis.
Perlu diingat setiap memasukkan adonan jangan lupa adonannya selalu diaduk. Ratakan kemudian kukus kembali selama kurang lebih 5 menit.
Untuk adonan dasarnya, tuangkan 110 ml adonan putih ratakan kemudian kukus kembali selama 5 menit, usahakan mengukusnya pas 5 menit jangan terlalu lama supaya adonan berikutnya bisa menempel dengan baik.
Biarkan di suhu ruang hingga benar-benar dingin sekitar 5 sampai 6 jam setelah dingin keluarkan lapis dan siap dipotong. Demikianlah tata cara membuat kue lapis merah putih sebagai peringatan hari Kemerdekaan RI tercinta. (sit)
Editor : Redaksi