SUMUTPOS.JAWAPOS.COM - Dulunya dumpling ini makanan orang kaya yang disediakan di restaurant mewah. Namun kini sudah mulai populer di masyarakat umum.
Orang ekonomi kecil mikir seribu kali untuk menikmati dumpling di resaurant Dimsum, tak lain karena harganya mahal.
Padahal mudah lho buat sendiri, dengan rasa yang tak jauh beda. Dumpling dengan citarasa yang tak jauh beda dengan di restaurant Dimsum. Tak lain karena bahan yang digunakan sama.
Nah, karena harga mereka yang mahal maka dumpling bisa dijadikan peluang usaha meraih cuan, jika enak pasti banyak yang suka.
Dumling adalah salah satu barisan dari menu cantonese dalam deretan dimsum. Makanan yang berbentuk kecil dan gurih ini di China dijadikan sarapan.
Dumpling adalah varian dari dimsum antara lain seperti bakpau, kaki ayam, hakau udang dan lainnya. Kini makanan tersebut semakin populer di berbagai kalangan.
Dilansir dari kanal Youtube Keluarga Hamzah, beginilah cara mudah membuat dampling, dari kulitnya, isian hingga sausnya. Maka Anda sudah langsung bisa jualan.
Bahan-bahan yang digunakan adalah
80 gr wortel
2 batang daun bawang
2 butir telur ayam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt lada bubuk
250 gr daging ayam filet
100 ml air
3 sdm tepung maizena
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdm lada bubuk
1 sdm saus tiram.
Bahan kulit
250 gr tepung tang mien
50 gram tepung aci/tapioka
1/4 sdt garam
350 ml air panas
Kuah
2 siung bawang putih
3 cabai rawit hijau/merah
2 sdm minyak goreng
250 ml air
23 ml saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt cabai bubuk
2 sdt saus tomat
Cara membuat
Siapkan 2 buah wortel, potong kotak kecil
Siapkan dua batang daun bawang yang sudah dicuci bersih dan cincang.
2 butir telur ayam pecahkan
tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk aduk rata
panaskan 2 ddm minyak goreng, masukkan telur, aduk orak arik agar membnetuk telur yang kecil
siapkan 250 gram daging ayam filet, masukkan ke dalam coper. tutup dan haluskan.
setelah halus tambahkan 100 mili air haluskan kembali.
Setelah halus masukkan ke dalam wadah. Masukkan tepung maizena 3 semdik, potongan wortel, irisan bawang, orak arik telur, setengah makan kaldu bubuk, garam, saus tiram, garam, aduk hingga tercampur rata.
Bahan isian yang sudah jadi sisihkan.
Kini beralih untuk membuat kulit
Siapkan tepung Tang Ming, masukkan tepung ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, masukkan garam, aduk hingga bercampur rata.
Didihkan air 350 mili masukkan ke dalam tepung, aduk dengan centong karena panas. aduk hingga adonan kalis.
langsung cetak, bulatkan adonan, pipihkan dengan gelas. Siapkan gelas dengan dimeter 7,5 cm. tekan gelas ke dalam adonan yang dipipihkan tadi. Lakukan hal seperti itu hingga adonan habis. Cuci tangan hingga bersih.
ambil adonan yang telah dicetak bulat, ambil satu lembar kulit masukkan adonan, lipat. Siapkan kukusan, oles kukusan dengan minyak goreng. Panaskan. Susun dampling dan kukus hingga matang.
Bahan saus
2 siuang bawang putih
cabe rawit
minyak goerng, tumis hingga harum. Masukkan 250 mili air, masukkan saori saus tiram, tambahkan keccap manis, aduk rata, masukkan satu sendok teh cabe bubuk, masak hingga mendidih.
Telah mendidih matikan api, masukkan ke dalam mangkok. Masukkan saus, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik klip. Masukkan 7 sendok kuah. tutup rapat. Dumpling cita rasa bintang lima harga kaki lima siap dijual. (sit)
Editor : Redaksi