sumutpos.jawapos.com - Pernah merasakan pisang yang Anda beli lebih cepat hitam dan membusuk? Bisa saja ini karena salah menyimpannya.
Melansir Real Simple, Jumat (13/3/2026), cara menyimpan pisang sendiri akan tergantung pada tingkat kematangannya saat dibeli. Pisang akan bertahan segar selama 2-6 pekan.
Menariknya, kulkas bukan tempat bijak menyimpan pisang. Memang, mendinginkan dan membekukan pisang dapat memperpanjang umurnya.
Namun, suhu dingin dan kering akan memperlambat proses pematangan. Dengan kata lain, jika memasukkan pisang yang masih hijau dan belum matang ke dalam kulkas, kemungkinan besar mereka akan tetap dalam kondisi tersebut.
Selain itu, menyimpan pisang di kulkas terlalu cepat justru bisa merusaknya dan menyebabkan yang disebut sebagai 'cedera karena suhu dingin' (chilling injury). Hal ini akan menghentikan proses pematangan dan membuat pisang terasa pahit.
Berikut tips menyimpan pisang agar tidak mudah busuk dan menghitam:
1. Jangan menyimpan pisang di tempat yang terkena banyak sinar matahari atau terlalu dekat dengan kompor. Panas dari matahari atau kompor akan membuat pisang cepat matang dan lembek.
2. Jangan menyimpan pisang dalam mangkuk atau tempat lain yang memberi tekanan pada buah. Pasalnya, tekanan ini bisa menyebabkan memar dan munculnya bintik cokelat.
3. Simpan pisang jauh dari makanan lain seperti apel, pir, alpukat, dan persik. Buah-buahan ini dapat mengeluarkan gas etilen yang bisa membuat pisang matang lebih cepat hingga menghitam.
4. Hindari menyimpan pisang dalam wadah atau kantong tertutup. Cara ini hanya akan membuat pisang cepat membusuk. (lin)
