sumutpos.jawapos.com - Bukan rahasia lagi, kadang, membuat roti sendiri di rumah sering tidak sesuai harapan.
Kenapa? Apakah teknik membuat adunannya salah? Atau, besar kecil apinya salah? Apapun itu, nyatanya, roti kerap bantat, tidak mengembang, pun tidak lembut dan empuk.
Melansir Taste of Home, Senin (1/6/2026), salah satu masalah yang paling sering terjadi adalah roti yang gagal mengembang alias bantat.
Padahal, proses mengembang sangat penting untuk menghasilkan roti yang lembut dan empuk.
Berikut beberapa faktor yang bisa membuat roti tidak mengembang dengan baik:
1. Lupa melumasi wadah fermentasi
Hal kecil tapi penting, jangan lupa melumasi mangkuk dan plastik penutup adonan dengan sedikit minyak.
Jika tidak, adonan bisa menempel dan robek saat mengembang. Melumasi permukaan akan membantu adonan naik dengan mulus tanpa hambatan.
2. Terlalu banyak garam
Garam berfungsi menambah rasa dan memperkuat struktur adonan. Namun, jumlah garam yang berlebihan bisa membunuh ragi dan menghambat proses fermentasi.
Hindari menaburkan garam langsung di atas ragi saat mencampur bahan, dan ukur takarannya dengan cermat agar adonan tetap mengembang sempurna.
