sumutpos.jawapos.com - Mencuci telur sebelum dimasak mungkin sudah jadi kebiasaan untuk menghindari bakteri.
Maklum cangkang kotor cenderung dianggap menyimpan bakteri yang banyak, padahal telur itu yang penting isinya.
Nah, melansir Reader's Digest, Minggu (25/1/2026) mencuci telur terlebih dahulu nyatanya salah dan tidak disarankan.
Pasalnya, Departemen Pertanian Amerika Serikat atau USDA menyebut, proses mencuci dapat menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut kutikula dari permukaan telur.
Dan, lapisan ini berfungsi untuk mencegah masuknya bakteri yang berpotensi mencemari telur.
Dengan kata lain, mencuci telur justru dapat meningkatkan risiko potensi masuknya patogen penyebab penyakit. Bakteri bisa masuk melalui kulit telur yang berpori.
"Jika Anda mencuci telur sebelum memasaknya, maka air dapat mendorong bakteri ke dalam telur," ujar ahli kesehatan holistik, Amy Leigh Mercree.
Hal ini terutama terjadi saat proses mencuci telur menggunakan air dingin.
Mercree memang tak menampik ada potensi bateri di permukaan kulit telur. Namun, mencucinya hanya akan membuatnya lebih parah.
Jadi, jika tetap ingin mencuci telur karena tak sedap dilihat saking kotornya, lakukan proses pencucian dengan cara yang benar.
Yakni, gunakan air hangat-panas dan hindari penggunaan sabun.(lin)
