sumutpos.jawapos.com - Ada banyak pilihan karbohidrat yang tersedia. Nasi dan kentang menjadi yang paling umum.
Artinya, ketika terhalang makan nasi karena sesuatu sebab, kentang bisa menjadi pilihan yang menarik.
Melansir Food Struct, Minggu (6/9/2026) secara komponen nutrisi, nasi putih memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang jauh lebih tinggi. Sementara kentang biasanya 5,5 kali lebih kaya akan serat.
Selain itu, kentang juga menyediakan tiga kali lebih banyak vitamin B2 dan B6, serta 15 kali lebih banyak kalium, dan dua kali lebih banyak magnesium.
Pada saat yang sama, nasi putih menyediakan vitamin B1 dan folat dua kali lebih banyak dan natrium yang lebih sedikit.
Secara rata-rata, kentang memiliki nilai indeks glikemik dan indeks insulin yang lebih tinggi.
Sebenarnya, keduanya sama-sama menyehatkan. Keduanya juga sama-sama memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.
Hanya saja, keduanya juga tetap menimbulkan risiko untuk tubuh.
Kandungan karbohidrat pada nasi yang lebih tinggi berpotensi membebani respons insulin tubuh dan memicu lonjakan gula darah. Hal ini perlu jadi perhatian, utamanya pada orang dengan diabetes.
