JAKARTA - Pemenuhan gizi anak sejak dini merupakan fondasi penting dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan yang optimal. Pada masa ini, orang tua umumnya semakin cermat dalam memperhatikan kandungan gizi pada produk yang dikonsumsi anak, mulai dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, hingga berbagai zat gizi tambahan yang tercantum pada label kemasan.
Namun, selain kandungan gizi, komposisi dan proses produksi produk juga perlu menjadi perhatian. Di balik daftar zat gizi yang tertera, terdapat aspek penting yang turut memengaruhi kualitas produk, yakni bagaimana produk tersebut diproses sebelum dikonsumsi oleh anak.
Dalam konteks susu formula, banyak produk yang melalui serangkaian tahapan produksi sebelum menjadi produk akhir. Proses tersebut meliputi pencampuran, pemanasan, homogenisasi, evaporasi, hingga pengeringan. Tahapan ini memang diperlukan untuk memenuhi standar keamanan dan stabilitas produk.
Baca Juga: Bupati Darma Wijaya Buka Rakerda Forwakum Sergai-Tebingtinggi
Namun, pengolahan yang intensif berpotensi memengaruhi struktur alami serta ketersediaan zat gizi yang terkandung di dalam susu.
Sebaliknya, susu segar yang diolah menjadi susu bubuk melalui proses yang lebih sederhana dapat membantu menjaga kesegaran serta mempertahankan kandungan gizi alaminya.
Sejumlah kajian ilmiah menunjukkan bahwa pemanasan berulang dan pengolahan yang intensif dapat mengubah struktur protein serta komponen penting lainnya dalam susu.
Perubahan tersebut dapat memengaruhi kualitas gizi, daya cerna, hingga kemampuan tubuh dalam menyerap dan memanfaatkan zat gizi secara optimal.
Dengan kata lain, kualitas gizi suatu produk tidak hanya ditentukan oleh jumlah kandungannya, tetapi juga oleh bagaimana zat gizi tersebut tetap terjaga selama proses produksi.
Menurut Dr. Arif Sabta Aji, S.Gz., Doktor di bidang Ilmu Gizi, kebiasaan orang tua dalam mencermati informasi nilai gizi pada label susu merupakan langkah yang sangat penting.
“Namun, selain memperhatikan nilai gizi, orang tua juga perlu mencermati komposisi bahan dalam produk. Perlu diketahui bahwa bahan yang tercantum pada urutan pertama dalam daftar komposisi menunjukkan kandungan utama dari produk tersebut,” jelasnya.
Seiring perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan, inovasi produk nutrisi anak kini mengarah pada proses produksi yang lebih sederhana, terukur, dan tetap mengutamakan keamanan.
Baca Juga: Razia BNNK Binjai, Empat Positif Narkoba dan Dua Bong Dibawa ke Kantor
Bahkan, sejumlah penelitian terbaru telah mengembangkan jalur produksi susu formula yang lebih minimal guna menjamin keamanan mikrobiologis sekaligus menekan perubahan struktur protein selama proses pengolahan.
Pendekatan produksi yang lebih singkat dinilai mampu membantu menjaga kualitas bahan baku serta meminimalkan perubahan yang terjadi selama proses manufaktur.
Hal ini memberikan wawasan baru bagi orang tua bahwa kualitas susu tidak hanya dinilai dari keberadaan zat gizi tambahan, tetapi juga dari bagaimana zat gizi tersebut dipertahankan sejak bahan baku hingga produk siap dikonsumsi.
Meski demikian, Dr. Arif kembali menegaskan bahwa Air Susu Ibu (ASI) tetap merupakan pilihan terbaik dan harus menjadi asupan utama, khususnya bagi bayi usia 0-6 bulan.
Baca Juga: Nova Arianto Larang Pemain Bermain Media Sosial Selama Turnamen
“Penggunaan susu formula hanya disarankan pada kondisi tertentu, terutama jika terdapat indikasi medis. Karena itu, orang tua perlu berkonsultasi dengan tenaga kesehatan serta mencermati komposisi produk secara menyeluruh sebelum menentukan pilihan yang tepat bagi anak,” tutupnya.
Dengan pemahaman yang lebih baik mengenai kandungan gizi, komposisi bahan, dan proses produksi, orang tua diharapkan dapat mengambil keputusan yang lebih tepat dalam mendukung tumbuh kembang anak secara optimal. (rel/tri)
Editor : Redaksi