Sumutpos.jawapos.com-Telur dikenal sebagai salah satu sumber protein terbaik yang murah, praktis, dan kaya nutrisi. Namun, tahukah Anda bahwa cara mengonsumsi telur juga menentukan seberapa banyak manfaat gizinya yang dapat diserap tubuh?
Para ahli gizi menjelaskan, mengombinasikan telur dengan makanan yang tepat dapat meningkatkan penyerapan vitamin, mineral, hingga antioksidan. Hasilnya, tubuh memperoleh manfaat yang lebih optimal, mulai dari kesehatan jantung, mata, hingga energi yang bertahan lebih lama.
Dilansir dari EatingWell, berikut empat makanan yang sebaiknya dipadukan dengan telur.
1. Oatmeal, Kombinasi Ideal untuk Jantung
Sarapan telur akan menjadi lebih sehat jika ditemani semangkuk oatmeal.
Banyak menu pendamping telur, seperti sosis atau daging olahan, mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL). Sebagai alternatif, oatmeal menawarkan kandungan serat tinggi yang membantu mengikat kolesterol di saluran pencernaan sebelum dikeluarkan dari tubuh.
Keunggulan utama oatmeal terletak pada kandungan beta-glukan, yaitu serat larut yang terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol total maupun LDL bila dikonsumsi secara rutin.
Perpaduan protein dari telur dan serat dari oatmeal juga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan.
2. Alpukat, Lemak Sehat yang Memaksimalkan Penyerapan Vitamin
Alpukat merupakan pasangan sempurna bagi telur karena sama-sama mengandung lemak sehat yang dibutuhkan tubuh.
Dalam setengah buah alpukat atau sekitar 100 gram terkandung sekitar 6 gram serat, serta vitamin C, vitamin E, kalium, dan berbagai vitamin B.
Lemak tak jenuh tunggal pada alpukat membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin D dan E, yang juga terdapat pada telur. Selain itu, kombinasi keduanya menghasilkan menu sarapan yang mengenyangkan sekaligus menjaga energi tetap stabil lebih lama.
3. Apel dan Selai Almond, Menjaga Gula Darah Lebih Stabil
Jika ingin sarapan yang lebih lengkap, tambahkan apel yang dipadukan dengan selai almond.
Apel menyumbang karbohidrat alami, sekitar 25 gram per buah ukuran sedang, termasuk 4 gram serat. Buah ini juga kaya antioksidan yang bermanfaat melindungi sel-sel tubuh.
Sementara itu, selai almond menyediakan lemak sehat dan protein yang bekerja bersama protein dari telur untuk memperlambat penyerapan gula alami dari apel. Efeknya, kadar gula darah menjadi lebih stabil dan rasa kenyang bertahan lebih lama.
4. Bayam, Meningkatkan Manfaat Telur untuk Mata dan Otak
Menambahkan segenggam bayam ke dalam telur dadar atau telur orak-arik merupakan cara sederhana untuk meningkatkan kualitas gizi sarapan.
Bayam kaya akan serat, vitamin C, folat, kalium, serta antioksidan penting seperti lutein dan zeaxanthin.
Menariknya, lemak pada kuning telur membantu tubuh menyerap karotenoid dan vitamin larut lemak yang terkandung dalam bayam secara lebih efektif.
Baik kuning telur maupun bayam sama-sama merupakan sumber lutein, senyawa yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata sekaligus mendukung fungsi otak seiring bertambahnya usia.
Telur memang sudah termasuk makanan bergizi tinggi. Namun, manfaatnya akan semakin optimal ketika dipadukan dengan bahan pangan yang kaya serat, lemak sehat, vitamin, dan antioksidan.
Mengombinasikan telur dengan oatmeal, alpukat, apel dan selai almond, maupun bayam bukan hanya membuat sarapan lebih lezat, tetapi juga membantu tubuh menyerap nutrisi secara maksimal, menjaga kesehatan jantung, menstabilkan energi, serta mendukung kesehatan mata dan otak dalam jangka panjang.(net/han)
Editor : Johan Panjaitan