Tiga Cara Menilai Bumbu Dapur Sudah Basi, Perhatikanlah!

 

sumutpos.jawapos.com - Kadang luput dari perhatian soal keadaan bumbu dapur, tiba-tiba saja begitu selesai masak baru ketahuan ada yang tak beres.

 

Ya, ini soal kesegaran bumbu dapur yang jadi bahan untuk memasak. Artinya, hal ini perlu diperhatikan.

 

Melansir Slurrp, Minggu (17/5/2026), menggunakan bumbu dapur yang segar adalah penting. Hindari menggunakan bumbu dapur yang mulai basi.

 

 

Selain garam dan gula, bumbu dapur jelas berasal dari rempah-rempah. Sayangnya, rempah-rempah tidak bisa bertahan lama jika tidak disimpan dengan benar. 

 

Nah, saat mulai basi, rasa dari rempah-rempah akan hilang dan bisa merusak sajian.

 

Berikut beberapa tanda bumbu dapur mulai basi:

 

Rempah-rempah dikenal karena warnanya yang cerah dan kaya. Kunyit berwarna kuning menyala, bubuk cabai biasanya berwarna merah tua, dan masih banyak lagi.

 

 

Saat warna-warna tersebut mulai memudar, artinya rempah-rempah sudah tua. Rempah-rempah yang sudah tua tidak akan terasa sama dalam sajian makanan.

 

Jika warna kunyit, misalnya, terlihat kusam, maka kemungkinan besar ia telah kehilangan kekuatannya. Warna cerah sama dengan rasa yang kuat.

 

Jauhkan rempah-rempah dari sinar matahari, kelembapan, dan panas. Hal ini bisa membantu rempah-rempah tetap segar lebih lama.

 

Cara kedua untuk memeriksa kesegaran rempah adalah dengan menciumnya. Rempah segar biasanya memiliki aroma yang kuat dan jernih.

 

 

Coba buka wadah bumbu. Jika tak ada aroma yang tercium, maka kemungkinan besar aromanya sudah hilang. Anda juga bisa menggosoknya sedikit dengan jari dan cium aromanya.

 

Rempah tanpa aroma yang tepat tidak akan memberikan banyak rasa pada makanan. Agar aromanya tidak memudar, simpan rempah dalam wadah kedap udara.

 

Bubuk rempah-rempah seharusnya terasa kering dan halus saat disentuh. Jika ada gumpalan, maka artinya ada kelembapan yang masuk. 

 

 

Kondisi ini terjadi saat Anda menggunakan sendok basah atau tidak menutup wadah dengan rapat.

 

Rempah-rempah yang menggumpal bisa sulit digunakan. Bisa jadi juga rempah-rempah tersebut tak bisa bercampur sempurna dengan makanan. 

 

Lebih buruk lagi, kelembapan dapat memicu pertumbuhan jamur dan merusak rempah.

 

Selalu simpan rempah dalam wadah kering dan gunakan sendok kering untuk mengambilnya. (lin)