sumutpos.jawapos.com - Ada yang bilang telur tidak aman jika dipanaskan. Pasalnya, dia bisa menjadi lebih kering, keras, atau kenyal. Pun, dapat mengubah rasa dan tekstur.
Pernyataan itu tidak sepenuhnya benar karena telur matang dan hidangan berbahan telur pada dasarnya aman untuk dipanaskan kembali.
Syaratnya, telur yang dipanaskan itu sebelumnya disimpan dengan cara yang tepat dan dipanaskan hingga suhu yang cukup tinggi.
Melansir VNExpress, Minggu (4/10/2026), telur sebaiknya dimasak hingga matang sempurna untuk menurunkan risiko kontaminasi bakteri, termasuk Salmonella.
Baca Juga: Ratusan Tenda Padati Pusat Madrid, Warga Protes Krisis Perumahan
Setelah matang, masukkan telur atau hidangan berbahan telur ke dalam wadah dangkal agar suhunya lebih cepat turun.
Simpan di dalam kulkas dengan suhu 4 derajat Celsius atau lebih rendah. Telur matang dan hidangan berbahan telur sebaiknya dikonsumsi dalam waktu tiga hingga empat hari.
Saat akan disantap kembali, panaskan telur hingga mencapai suhu internal sekitar 74 derajat Celsius agar lebih aman dari risiko penyakit akibat makanan.
Baca Juga: Belanda vs Serbia: De Oranje Diunggulkan Menang, Misi Kejar Puncak Klasemen
Yang jelas, cara terbaik memanaskan telur bergantung pada jenis olahannya.
Berikut beberapa cara yang bisa digunakan:
1. Telur mata sapi
Telur mata sapi dapat diletakkan di atas piring yang sudah dipanaskan dan diberi sedikit minyak.
Panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik, kemudian diamkan selama satu menit sebelum disantap.
Pun dapat dipanaskan kembali menggunakan wajan. Tambahkan sedikit mentega atau minyak, kemudian panaskan selama sekitar 2-5 menit tanpa perlu membalik telur.
2. Telur rebus
Telur rebus sebaiknya tidak dipanaskan langsung menggunakan microwave.
Tekanan uap dapat terbentuk di dalam telur dan membuat kuning telur pecah atau meledak.
Baca Juga: Bongkar Toko di Binjai, Dua Pelaku Curat Dibekuk
Cara yang lebih aman adalah memasukkan telur rebus ke dalam mangkuk tahan panas, lalu menyiramnya dengan air panas.
Diamkan sekitar 10 menit sebelum dikonsumsi.
3. Telur orak-arik
Telur orak-arik dapat dipanaskan menggunakan microwave selama 20-30 detik.
Aduk setelah setiap interval agar panasnya merata. Ulangi hingga telur benar-benar hangat.
4. Omelet dan quiche
Letakkan omelet atau quiche di dalam wadah yang aman untuk oven.
Panaskan pada suhu sekitar 176 derajat Celsius selama 15-20 menit. Jika dalam kondisi beku, waktu pemanasan bisa diperpanjang menjadi sekitar 25-30 menit.
5. Telur poached
Masukkan telur poached secara perlahan ke dalam air yang mendidih kecil atau simmer.
Panaskan selama sekitar 1-2 menit, kemudian angkat dengan hati-hati.(lin)
Editor : Redaksi