SUMUTPOS.JAWAPOS.CO - Untuk yang gemar makan sosis pasti bakal tahu sedapnya sosis yang dijajakan di retail minimarket seperti Indomaret misalnya.
Sosis dengan rasa empuk, gurih, kenyal dan citara rasa kejunya yang bikin nagih. Juga sehat dan diproduksi secara home made.
Sebanding dengan rasanya, sosis yang dijual di minimarket juga memiliki harga selangit untuk ukuran kantong orang awam.
Bahkan jika sedang banyak uang pun tentu akan lebih hemat jika tahu cara memasak sosis sendiri.
Jika tidak dalam kondisi discount perpotong sosis Idomaret dijual antara Rp 10 ribu hingga 13 ribuan.
Nah coba buat sendiri dengan resep ala koki terkenal Devina Hermawan yang telah banyak mengonten berbagai makanan dengan cita rasa premium.
Resep Sosis Homemade (12 pcs)
Bahan:
250 gr ayam paha giling
150 gr daging sapi giling berlemak
1 ½ sdt garam
1 ½ sdm gula
5 gr baking powder
120 gr air es / es serut
1 butir putih telur
4 sdm tepung sagu / maizena
4 sdm minyak aromatik / minyak goreng biasa
1 sdm mustard
Bumbu dan rempah (bisa juga pakai premix bumbu sosis siap pakai):
1 ½ sdt smoke powder atau ½ sdt liquid smoke, opsional
½ sdm bawang putih bubuk
½ sdm bawang bombai bubuk
⅓ sdt oregano kering
⅓ sdt pala bubuk
⅓ sdt marjoram / thyme / basil kering
Topping:
40 gr keju cheddar
Langkah:
1. Masukkan daging dan paha ayam giling ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan garam, aduk rata dengan menggunakan mixer hingga berserat dan lengket
2. Masukkan bumbu rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak dan tepung sagu, aduk rata
3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit
4. Keluarkan dari kulkas,lalu bagi adonan menjadi 2
5. Masukkan topping keju ke dalam satu mangkuk, aduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag
6. Siapkan casing sosis sepanjang 18 cm, lalu semprotkan adonan ke dalam casing sosis
7. Gulung-gulung dan beri jarak, lalu tekan dengan jari
8. Ikat sosis dengan benang dari tengah ke samping, hingga terbagi menjadi enam, lalu tusuk-tusuk dengan jarum
9. Kukus sosis dengan kukusan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 15-20 menit
10. Angkat sosis, dinginkan, lalu potong di setiap ikatan
11. Untuk sosis panggang, belah sedikit bagian sosis, panaskan sedikit minyak, lalu panggang sosis hingga kecokelatan. (sit)