Kue Dadar yang Sempurna Itu Telah Disepakati yang Memiliki Pori, Begini Resep dan Trik-nya

SUMUTPOS.JAWAPOS.COM - Jika puri-puri yang muncul itu begitu ditakuti wanita, namun tidak halnya dalam kue dadar gulung.

Kue dadar gulung jika tak berpori maka dinilai tak sukses. Dan ternyata berpori-pori dalam kue dadar mempengaruhi rasa nya.

Rasa kue dadar yang berpori terasa lebih lembut, lentur dengan rasa yang tidak bantet dan mentah. Bahkan jika disimpan seharian pun masih tetap enak.

Orang boleh saja membuat kue dadar dengan warna yang beragam. Namun kemunculan pori adalah syarat mutlak dalam hal kue dadar gulung.

Isi kue di dalam kue dadar gulung pun bervariasi. Ada yang menggunakan inti kelapa atau selai srikaya.

Agar tidak penasaran berikut cara membuat dadar gulung berpori tanpa menggunakan telur dilansir dari kanal YouTube Natasya Kitchen.

Bahan-bahan

- 30 gram tepung tapioka

- 1/4 sdt garam

- 650 ml santan encer

- 2 sdm minyak goreng

- Pasta pandan secukupnya

Bahan-bahan Inti Kelapa

- 200 gram kelapa parut (utamakan tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua)

- 900 gram gula merah

- 1 sdm gula pasir

- 30 ml santan kental

- 1/2 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

- 1/4 air

Cara Membuatnya

- Pertama, siapkan bahan-bahan untuk membuat inti kelapa caranya siapkan wajan lalu masukkan 900 gram gula merah yang sudah dipotong tipis-tipis

- Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan

- Lalu masukkan air sekitar seperempat gelas lalu masukkan santan kental. Setelah itu aduk sampai semuanya mendidih

- Setelah mendidih, masukkan kelapa parut. Lalu aduk kembali secara merata. Tunggu aduk sampai 20 menit

- Setelah inti sudah masak, sisihkan terlebih dahulu sampai dingin

- Berikutnya, siapkan adonan untuk dadarnya yang dibutuhkan yaitu tepung terigu dan tepung tapioka

- Lalu, masukkan garam, larutan santan encer tuangkan secara bertahap sampai semua adonan tercampur rata

- Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan dan pasta pandan secukupnya lalu aduk rata kembali

- Agar adonan tidak bergerindil, jangan lupa untuk saring

- Selanjutnya adonan siap untuk dicetak menggunakan teflon diameter sekitar 18 atau 20 cm sesuai dengan selera agar porinya rata dan cantik permukaannya

- Salah satu caranya ialah dengan menggunakan tisu yang dicelupkan ke minyak goreng lalu ratakan ke teflon

- Selanjutnya tuangkan 50 ml atau sekitar 3/4 sendok sayur adonan ke teflon

- Lalu ratakan seperti bentuk teflon. Jangan lupa untuk mengecilkan api kompor agar permukaannya bisa mengering secara rata

- Waktu yang dibutuhkan untuk memasak adonan sekitar 1 setengah atau sampai 2 menit

- Setelah matang, segera angkat biarkan hingga hangat

- Lalu tambahkan inti kelapa ke dadar gulung dengan 200 gram atau sekitar satu sendok makan lalu lipat dengan cara digulung. (sit)

Editor : Redaksi