sumutpos.jawapos.com - Masak atau menanak nasi adalah pekerjaan gampang, hanya beras dan air. Tapi, agar hasilnya lebih gurih tentunya ada cara khusus.
Cara khusus yang dimaksud adalah mengganti air dengan cairan lain hingga nasi yang dihasilkan kemudian lebih gurih.
Melansir Nature of Home, Senin (2/3/2026), berikut beberapa alternatif, pengganti air biasa agar nasi lebih gurih, yang bisa dicoba:
1. Teh
Mungkin terdengar tidak biasa, tetapi teh bisa memberikan aroma dan rasa unik pada nasi.
Coba gunakan teh herbal seperti jahe, melati, atau pandan untuk menambahkan sentuhan berbeda.
Di Jepang, teknik ini sudah umum digunakan dalam hidangan ochazuke, yaitu nasi yang disiram dengan teh hijau panas.
2. Air Kelapa
Air kelapa dapat menambah kandungan kalium, kalsium, dan magnesium pada nasi.
Selain itu, air kelapa tidak menambah kalori dalam jumlah besar, sehingga cocok untuk yang sedang diet.
Nasi yang dimasak dengan air kelapa akan memiliki rasa sedikit manis dan aroma khas yang menyegarkan.
3. Santan
Jika ingin nasi yang lebih gurih dan sedikit creamy, gunakan santan sebagai pengganti air.
Dalam masakan Nusantara, santan sering digunakan untuk membuat nasi uduk dan nasi kuning.
Untuk hasil terbaik, tambahkan sedikit garam dan beberapa lembar daun salam. Pada nasi kuning, kunyit digunakan untuk memberi warna kuning alami
4. Bunga telang
Bunga telang dapat memberikan warna biru keunguan yang cantik pada nasi.
Di Asia Selatan dan Asia Tenggara, bunga telang sering diolah menjadi teh, tetapi bisa juga digunakan saat menanak nasi.
Jika bunga telang yang digunakan tidak terlalu banyak, rasanya tetap netral dengan sedikit sentuhan floral yang tidak mengganggu cita rasa nasi.
5. Dashi
Dashi adalah kaldu khas Jepang yang dibuat dari rumput laut (kombu) dan serpihan ikan cakalang (katsuobushi). Kombinasi ini memberikan rasa umami yang kaya.
Orang Jepang sering menanak nasi dengan dashi, terutama untuk hidangan seperti donburi atau rice bowl.
6. Kaldu Ayam
Kaldu ayam bisa menjadi pengganti air saat menanak nasi. Selain memberikan rasa gurih, kaldu ini juga mengandung nutrisi penting.(lin)